Bière blanche de tradition Belge à l’amertume légère. Une petite acidité, au goût subtil de citron, lui confère une grande fraicheur. Les houblons utilisés lui donnent des notes florales et d’agrumes.
Cette recette est un clin d’oeil à la chauve souris, Ectophylla Alba, petite espèce toute blanche vivant en Guyane française, c’est également le prénom d’une pétillante chiroptérologue de Provence.
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