Son historique:
Notre Gin est né de l’envie de travailler les baies de
genièvre de notre région. Nous avons souhaité réaliser un London Dry Gin
uniquement avec des plantes communes dans la région comme le thym ou le
romarin. Un London Dry Gin est un gin auquel aucun élément artificiel (arôme ou
colorant) ne peut être ajouté.
Le gin est un alcool blanc avec une importante richesse de
goût tout en ayant toujours une dominance de genièvre.
Sa fabrication:
Pour la fabrication de notre London Dry Gin nous avons
utilisé des baies fraîches de genièvre sauvages avec 6 plantes aromatiques de
Provence.
Nous avons distillé notre préparation avec de l’alcool
éthylique d’origine agricole et d’eau minérale naturelle faiblement minéralisée
française dans notre alambic à repasse en cuivre.
Le distillat a ensuite été réduit à 45%Vol.
Son utilisation:
Notre Gin sera excellent en apéritif avec du tonic.
A consommer également pur ou avec des glaçons en digestif.
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www.lecomptoirdelalchimiste.com
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